Những người thường xuyên tiêu thụ thực phẩm và đồ uống giàu polyphenol, chẳng hạn như trà, cà phê, các loại quả mọng, ca cao, các loại hạt, ngũ cốc nguyên hạt và dầu ô liu, có thể cải thiện sức khỏe tim mạch theo thời gian.

Một nhóm nghiên cứu từ Đại học King's College London báo cáo rằng những người tuân theo chế độ ăn giàu polyphenol có nguy cơ mắc bệnh tim mạch thấp hơn.

Polyphenol là các hợp chất thực vật tự nhiên mang lại nhiều lợi ích sức khỏe, bao gồm hỗ trợ tim, não và đường ruột.

Kết quả dài hạn từ một nhóm lớn người tham gia nghiên cứu tại Vương quốc Anh

Nghiên cứu, được công bố gần đây trên tạp chí BMC Medicine, đã theo dõi hơn 3.100 người trưởng thành từ nhóm nghiên cứu TwinsUK trong hơn mười năm. Nghiên cứu cho thấy chế độ ăn giàu một số nhóm polyphenol nhất định có liên quan đến huyết áp và mức cholesterol khỏe mạnh hơn, góp phần làm giảm điểm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

Lần đầu tiên, các nhà nghiên cứu cũng đánh giá một loạt các chất chuyển hóa trong nước tiểu xuất hiện khi cơ thể xử lý polyphenol.

Những dấu ấn sinh học này cho thấy những người có mức độ chất chuyển hóa polyphenol cao hơn (đặc biệt là những chất liên quan đến flavonoid và axit phenolic) có điểm nguy cơ mắc bệnh tim mạch thấp hơn. Họ cũng có xu hướng có mức cholesterol HDL cao hơn, còn được gọi là cholesterol "tốt".

Một công cụ chấm điểm mới để đo lường lượng polyphenol tiêu thụ

Để hiểu rõ hơn về các mô hình ăn uống, các nhà nghiên cứu đã sử dụng một thang điểm polyphenol trong chế độ ăn uống (PPS) được thiết kế mới. Thang điểm này phản ánh lượng tiêu thụ 20 loại thực phẩm giàu polyphenol phổ biến ở Anh, bao gồm trà, cà phê, các loại quả mọng, dầu ô liu, các loại hạt và ngũ cốc nguyên hạt.

PPS cho thấy mối liên hệ chặt chẽ hơn với sức khỏe tim mạch so với ước tính tổng lượng polyphenol tiêu thụ. Nhóm nghiên cứu cho rằng điều này có thể là do PPS nắm bắt được thói quen ăn uống tổng thể hơn là chỉ tập trung vào từng hợp chất riêng lẻ. Điều này ủng hộ quan điểm rằng việc xem xét toàn bộ chế độ ăn uống sẽ cung cấp một bức tranh rõ ràng hơn về cách các thực phẩm giàu polyphenol đóng góp vào sức khỏe tim mạch lâu dài.

Quan điểm của chuyên gia về lợi ích cho tim mạch

Ana Rodriguez-Mateos, Giáo sư Dinh dưỡng Con người tại Đại học King's College London, cho biết: "Kết quả nghiên cứu của chúng tôi cho thấy việc tuân thủ lâu dài chế độ ăn giàu polyphenol có thể làm chậm đáng kể sự gia tăng nguy cơ tim mạch khi con người già đi. Ngay cả những thay đổi nhỏ, bền vững hướng tới các loại thực phẩm như quả mọng, trà, cà phê, các loại hạt và ngũ cốc nguyên hạt cũng có thể giúp bảo vệ tim theo thời gian."

Tiến sĩ Yong Li, tác giả đầu tiên của nghiên cứu, cho biết thêm: "Nghiên cứu này cung cấp bằng chứng mạnh mẽ cho thấy việc thường xuyên bổ sung thực phẩm giàu polyphenol vào chế độ ăn uống là một cách đơn giản và hiệu quả để hỗ trợ sức khỏe tim mạch. Các hợp chất thực vật này có sẵn rộng rãi trong các loại thực phẩm hàng ngày, khiến đây trở thành một chiến lược thiết thực đối với hầu hết mọi người."

Mối liên hệ giữa lão hóa và nguy cơ tim mạch

Các nhà nghiên cứu lưu ý rằng mặc dù nguy cơ tim mạch tăng lên theo tuổi tác, nhưng những người tham gia có lượng polyphenol tiêu thụ cao hơn lại có tốc độ gia tăng nguy cơ chậm hơn trong suốt thời gian theo dõi 11 năm. Họ cũng nhấn mạnh tầm quan trọng của các thử nghiệm can thiệp chế độ ăn uống trong tương lai để xác nhận và mở rộng những phát hiện này.

Theo Science Daily