Một chế độ ăn uống lành mạnh có thể làm chậm sự tích tụ của các bệnh mãn tính ở người cao tuổi, trong khi chế độ ăn uống gây viêm lại đẩy nhanh quá trình này. Điều này được chứng minh qua một nghiên cứu mới của Viện Karolinska được công bố trên tạp chí Nature Aging.

Các nhà nghiên cứu đã tìm hiểu cách bốn chế độ ăn uống khác nhau ảnh hưởng đến sự tích tụ của các bệnh mãn tính ở người cao tuổi. Ba trong số các chế độ ăn được nghiên cứu là chế độ ăn lành mạnh, tập trung vào việc bổ sung rau, trái cây, ngũ cốc nguyên hạt, các loại hạt, đậu, chất béo không bão hòa và giảm lượng đồ ngọt, thịt đỏ, thịt chế biến và bơ động vật hoặc bơ thực vật. Tuy nhiên, chế độ ăn thứ tư lại gây viêm, tập trung vào thịt đỏ và thịt chế biến, ngũ cốc tinh chế và đồ uống có đường, đồng thời có mức tiêu thụ rau, trà và cà phê thấp hơn.

Hơn 2.400 người cao tuổi ở Thụy Điển đã được theo dõi trong 15 năm. Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng những người tuân theo chế độ ăn uống lành mạnh có tốc độ phát triển các bệnh mãn tính chậm hơn. Điều này áp dụng cho bệnh tim mạch và chứng mất trí nhớ, nhưng không áp dụng cho các bệnh liên quan đến cơ và xương. Mặt khác, những người tuân theo chế độ ăn uống gây viêm lại làm tăng nguy cơ mắc các bệnh mãn tính.

Adrián Carballo-Casla, nghiên cứu viên sau tiến sĩ tại Trung tâm Nghiên cứu Lão hóa, Khoa Thần kinh học, Khoa học Sức khỏe và Xã hội, Viện Karolinska, cho biết: "Kết quả của chúng tôi cho thấy chế độ ăn uống quan trọng như thế nào trong việc ảnh hưởng đến sự phát triển của tình trạng đa bệnh lý ở người cao tuổi."

Bước tiếp theo trong nghiên cứu của họ là xác định các khuyến nghị về chế độ ăn uống có thể có tác động lớn nhất đến tuổi thọ và nhóm người cao tuổi có thể được hưởng lợi nhiều nhất từ ​​những khuyến nghị này, dựa trên độ tuổi, giới tính, bối cảnh tâm lý xã hội và các bệnh mãn tính của họ.

Thông tin về chế độ ăn uống:

• MIND (Can thiệp chế độ ăn Địa Trung Hải-DASH để điều trị tình trạng chậm phát triển thần kinh): Một chế độ ăn uống được thiết kế cho sức khỏe não bộ và giảm nguy cơ mắc chứng mất trí nhớ.
• AHEI (Chỉ số Ăn uống Lành mạnh Thay thế): Một chế độ ăn uống đánh giá việc tuân thủ các hướng dẫn về chế độ ăn uống giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính nói chung.
• AMED (Chế độ ăn Địa Trung Hải Thay thế): Một phiên bản điều chỉnh của chế độ ăn Địa Trung Hải được điều chỉnh cho phù hợp với thói quen ăn uống của phương Tây.
• EDII (Chỉ số viêm thực nghiệm trong chế độ ăn uống): Một chỉ số ước tính nguy cơ viêm nhiễm của một chế độ ăn uống.

Theo Science Daily