Các nhà khoa học tại Đại học Otago, Khoa Y, tại cơ sở Christchurch Ōtautahi, đã xác định được mối liên hệ trực tiếp giữa lượng vitamin C mà mọi người tiêu thụ và khả năng sản sinh collagen cũng như tái tạo của da. Phát hiện này cho thấy sức khỏe làn da phản ứng rõ rệt với vitamin C trong chế độ ăn uống, chứ không chỉ với các phương pháp điều trị bôi ngoài da.

Nghiên cứu được công bố trên tạp chí Journal of Investigative Dermatology cho thấy nồng độ vitamin C trong da phản ánh sát với nồng độ trong máu (huyết tương). Việc tăng cường lượng vitamin C thông qua thực phẩm giàu vitamin C đã được chứng minh là làm tăng nồng độ vitamin C cả trong máu lẫn trong da.

Việc bổ sung vitamin C giúp tăng hàm lượng vitamin C trong da và làm dày da

Nghiên cứu đã theo dõi 24 người trưởng thành khỏe mạnh ở Aotearoa New Zealand và Đức. Những người tham gia đã tăng nồng độ vitamin C trong huyết tương bằng cách ăn hai quả kiwi vàng giàu vitamin C mỗi ngày cho thấy sự gia tăng rõ rệt vitamin C trong da của họ. Sự gia tăng này có liên quan đến làn da dày hơn (sản sinh collagen) và sự tái tạo mạnh mẽ hơn của lớp da ngoài cùng.

Giáo sư Margreet Vissers từ Mātai Hāora, Trung tâm Sinh học và Y học Oxy hóa khử thuộc Khoa Bệnh lý và Y học Phân tử, mô tả kết quả nghiên cứu là rất ấn tượng.

Bà giải thích rằng mối liên hệ giữa độ dày của da và lượng vitamin C hấp thụ là "rất thuyết phục".

Vitamin C di chuyển từ máu đến da

Theo Giáo sư Vissers, mối liên hệ giữa vitamin C trong máu và vitamin C trong da nổi bật hơn so với các cơ quan khác.

Bà cho biết: "Chúng tôi rất ngạc nhiên trước mối tương quan chặt chẽ giữa nồng độ vitamin C trong huyết tương và trong da, điều này rõ rệt hơn nhiều so với bất kỳ cơ quan nào khác mà chúng tôi đã nghiên cứu."

Nhóm nghiên cứu cũng phát hiện ra rằng vitamin C lưu thông trong máu đến được mọi lớp của da và hỗ trợ chức năng da khỏe mạnh hơn.

Vissers nói thêm: "Chúng tôi là những người đầu tiên chứng minh rằng vitamin C trong tuần hoàn máu thâm nhập vào tất cả các lớp của da và có liên quan đến việc cải thiện chức năng da. Tôi rất tự hào về nhóm của mình và rất hào hứng với những gì dữ liệu cho thấy."

Tại sao chế độ ăn uống quan trọng hơn kem dưỡng da

Giáo sư Vissers cho biết những phát hiện này củng cố quan điểm rằng sức khỏe làn da bắt đầu từ bên trong, với các chất dinh dưỡng được cung cấp tự nhiên thông qua đường máu.

Vitamin C rất cần thiết cho quá trình sản sinh collagen, đó là lý do tại sao nó thường được thêm vào các sản phẩm chăm sóc da. Tuy nhiên, vitamin C dễ dàng hòa tan trong nước và không hấp thụ tốt qua lớp biểu bì da bên ngoài khi bôi thoa. Nghiên cứu cho thấy các tế bào da hấp thụ vitamin C từ máu rất hiệu quả, với sự hấp thụ vào lớp biểu bì bên ngoài dường như là ưu tiên hàng đầu.

Cách thức tiến hành nghiên cứu

Nghiên cứu được tài trợ bởi công ty Zespri International của New Zealand cùng với một khoản tài trợ nghiên cứu từ Đại học Otago và bao gồm hai giai đoạn. Giai đoạn đầu tiên xem xét mối quan hệ giữa nồng độ vitamin C trong huyết tương và da bằng cách sử dụng mô da khỏe mạnh từ các bệnh nhân trải qua các thủ thuật phẫu thuật tự chọn tại Te Whatu Ora Canterbury (với sự hỗ trợ từ He Taonga Tapu - Ngân hàng Mô của Hiệp hội Ung thư Canterbury thuộc khuôn viên Otago).

Giai đoạn thứ hai liên quan đến một can thiệp chế độ ăn uống có kiểm soát được thực hiện tại Christchurch và Đức. Mỗi địa điểm bao gồm 12 người tham gia khỏe mạnh.

Tám tuần thay đổi chế độ ăn

Những người tham gia được yêu cầu ăn hai quả kiwi vàng mỗi ngày trong tám tuần. Điều này cung cấp lượng vitamin C tương đương 250 microgam.

Giáo sư Vissers giải thích: "Tất cả đều được hướng dẫn ăn hai quả kiwi vàng mỗi ngày, tương đương 250 microgam vitamin C trong tám tuần. Sau đó, chúng tôi thu thập các mẫu da trước và sau khi can thiệp, với các phân tích riêng biệt cho phép chúng tôi xem xét các lớp đáy của da ở Christchurch và lớp biểu bì bên ngoài cùng với các xét nghiệm chức năng da ở Đức."

Những người tham gia tại Đức được tuyển chọn và kiểm tra bởi Viện SGS Fresenius ở Hamburg, nơi có khả năng kỹ thuật để thu thập mẫu từ lớp biểu bì ngoài (lớp “da phía trên” của vết da bị phồng rộp). Viện đã đánh giá sự tái tạo da bằng cách sử dụng các phép đo siêu âm về độ dày của da, độ đàn hồi, khả năng chống tia UV và sự đổi mới tế bào biểu bì để đánh giá chức năng tổng thể của làn da.

Những tiến bộ rõ rệt trong sản sinh collagen và tái tạo da

Một trong những phát hiện quan trọng nhất là sự gia tăng đáng kể độ dày da ở những người tham gia, cho thấy sự gia tăng sản sinh collagen cùng với tốc độ tái tạo tế bào biểu bì nhanh hơn.

Giáo sư Vissers cho biết: "Một phát hiện thực sự quan trọng khác cho thấy sự gia tăng đáng kể độ dày da của những người tham gia, phản ánh sự sản sinh collagen và sự gia tăng tái tạo tế bào biểu bì, nói cách khác là sự đổi mới làn da."

Các loại thực phẩm giàu vitamin C khác cũng có thể mang lại lợi ích tương tự

Quả kiwi vàng được chọn cho nghiên cứu vì hàm lượng vitamin C cao ổn định. Tuy nhiên, các nhà nghiên cứu kỳ vọng những lợi ích tương tự từ các loại thực phẩm giàu vitamin C khác, đặc biệt là các loại trái cây và rau quả tươi như cam quýt, quả mọng, ớt chuông và bông cải xanh.

Giáo sư Vissers nói: "Chúng tôi cho rằng việc tăng cường lượng vitamin C trong chế độ ăn uống sẽ giúp vitamin C được hấp thụ hiệu quả vào tất cả các lớp của da."

Lượng tiêu thụ hàng ngày là rất quan trọng

Giáo sư Vissers lưu ý rằng: "Điều quan trọng là giữ cho nồng độ vitamin C trong huyết tương ở mức tối ưu, điều mà chúng tôi biết là có thể dễ dàng đạt được ở một người khỏe mạnh với lượng vitamin C tiêu thụ khoảng 250mg mỗi ngày. Tuy nhiên, cơ thể không dự trữ vitamin C lâu dài, vì vậy chúng tôi khuyến nghị nên bổ sung từ 5 khẩu phần rau và trái cây trở lên mỗi ngày, trong đó một phần là thực phẩm giàu vitamin C, như một thói quen tốt cần rèn luyện."

Theo Science Daily